Quel est ce poulet dans votre assiette ?

Le poulet rôti figure parmi l’un des plats préférés des Français. Toutefois, il est parfois difficile de faire un choix tant l’offre est variée.

Quelques chiffres  :

  • La viande de volaille est la deuxième viande la plus consommée en France.
  • 80% sont dans des élevages intensifs (pour satisfaire une demande croissante de poulet à bas prix), avec 17 à 22 poulets/m² (soit moins d’une feuille A4 par poulet)
  • L’élevage en bâtiment avec parcours extérieur, représente 20% du parc français.
  • En 30 ans en France, la consommation de volailles par habitant a plus que doublé, passant de 12 kg/habitant en 1970 à plus de 25 kg aujourd’hui.
  • Aujourd’hui, les poulets grossissent 4 fois plus vite qu’en 1950.

Quels sont les différents types de poulet  (1) ?

Mode de production Poulet standard Poulet certifié Poulet Label Rouge Poulet Agriculture Biologique
Souche Croissance rapide Croissance intermédiaire Rustique à croissance lente Rustique à croissance lente
Age d’abattage 35 à 40 jours 56 jours 81 jours minimum 81 jours minimum
Taille du poulailler Pas de norme (jusqu’à 2000 m²) Pas de norme (jusqu’à 2000 m²) 400 m² maximum 2 x 200 m² maximum
Densité dans le poulailler 20 à 25 poulets par m² 20 à 25 poulets par m² 11 poulets/m² maximum 11 poulets/m² maximum
Espace en plein air aucun aucun 2 m²/poulet en appellation « plein air », 4m²/poulet en « liberté «  4 m² par poulet
Eclairage Artificiel Artificiel Lumière naturelle Lumière naturelle
Alimentation pas d’exigence pas d’exigence 100 % végétaux, minéraux et vitamines dont 75% minimum de céréales 100 % végétaux, minéraux et vitamines 90% minimum de produits AB, dont 65% minimum de céréales

 

  • Les Poulets de Bresse AOC sont élevés en plein air durant 9 semaines, puis engraissés entre 8 et 15 jours dans une épinette (petite cage).

Les volailles sont elles nourries aux OGM ?

  • Le soja, le plus souvent importé car il est très peu cultivé en France, est potentiellement OGM. C’est ainsi que lon peut trouver du soja OGM dans l’alimentation des volailles.
  • D’autre part, 74 %  des produits transformés contenant du poulet n’affichent pas l’origine de la viande.

https://im.quechoisir.org/node/action-ufc-que-choisir-viandes-dans-les-produits-transformes-origine-masquee-pour-54-des-produits-13727/inline-16473.jpg

Quelques points sur l’élevage intensif, car 80% sont dans des élevages intensifs (pour satisfaire une demande croissante de poulet à bas prix), avec 17 à 22 poulets/m² (soit moins d’une feuille A4 par poulet)

 

Des densités d’élevage excessives

  • Le lendemain de l’éclosion, les poussins se retrouvent dans d’énormes poulaillers sans fenêtre qui peuvent renfermer jusqu’à 40 000 individus

Pattes déformées et cœur défaillant

  • Sélectionnés pour un rythme de croissance très élevé, ils atteignent leur poids d’abattage entre 38 et 40 jours (soit âgés de moins de 6 semaines). Deux fois plus rapidement qu’il y a 30 ans. Ce rythme rapide est souvent associé à des problèmes de locomotion et des problèmes cardiovasculaires et respiratoires

Conséquences pour la santé humaine

  • Les méthodes d’aviculture intensive ont contribué à l‘apparition et à la propagation de maladies telles que la grippe aviaire, avec des conséquences mortelles pour l’Homme. Les poulets issus de l’élevage intensif sont aussi une cause commune d‘intoxication alimentaire par les bactéries (salmonellose, campylobacter).
  • Des antibiotiques sont également utilisés en grandes quantités pour prévenir et combattre des maladies liées aux conditions d’élevage intensives qui affaiblissent leur système immunitaire. Non seulement on traite les symptômes et non la cause de ces maladies, mais l’utilisation excessive des antibiotiques contribue à l’ apparition de bactéries qui leur sont résistantes.

Pour avoir une idée de ce qu’est ce type d’ élevage :

 

 

Songeons que ce poulet dans notre assiette ressemblait peut-être à ça :

https://visuels.l214.com/sites/www.l214.com/2017/pages/elevage-made-in-france/poulets-doux/poulet-boitterie-poulets-doux-2017.jpg

avant d’être ça :

poulet roti

(1) : Source CIWF FRANCE : https://www.ciwf.fr/alimentation/quelles-volailles-choisir/

 

Autre post (poussins mâles broyés) : poussins-males-

4 commentaires Ajouter un commentaire

    1. Changeons notre vie dit :

      Merci d’avoir reblogué ce post 😌

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  1. entresoi dit :

    je suis bien contente de ne pas manger de viande 🙂

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    1. Changeons notre vie dit :

      Comme je te comprends 😉

      J'aime

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