Comment réduire sa consommation de sucre ?

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Dès l’enfance, nous nageons dans une mer de sucre. Biberons, petits pots, jus de fruits, puis pain, charcuterie, laitages : le sucre est partout, et il fait des ravages. Robert Lustig explique, études scientifiques et données historiques à l’appui, comment :

  • La phobie des graisses, entretenue par les autorités sanitaires a permis la dissémination du sucre dans tous nos aliments.
  • Les aliments sucrés bouleversent les hormones de la satiété et nous conduisent à manger sans faim.
  • Le fructose (qui compose le sucre blanc pour moitié) est aussi toxique que l’alcool pour le foie.
  • Le sucre est le principal responsable du syndrome métabolique qui mène à l’obésité, au diabète et à l’infarctus.

L’industrie nous roule dans le sucre.

Les sucres entrainent une dépendance. Oui, mais ils sont partout, et parfois, ils sont difficiles à déceler.

Pour réduire notre consommation, voici quelques astuces :

1. Réduisez progressivement

Stopper directement sa consommation de sucre n’est certainement pas une bonne idée. Cette privation risque plutôt d’entraîner une frustration qui ne tardera pas à ressurgir… L’idéal est de réduire progressivement sa consommation de sucre et d’adopter de nouvelles habitudes alimentaires en allant à son rythme.

2. Diminuez le sucre dans les recettes

Lorsque vous réalisez des recettes de pâtisserie, n’hésitez pas à réduire les doses de sucre: celles-ci sont la plupart du temps beaucoup trop élevées. En outre, en privilégiant le fait maison, vous avez le loisir de sucrer à votre goût!

3. Lisez les étiquettes

Lors de vos achats, veillez à bien lire la liste des ingrédients qui figure au dos de chaque produit. Les ingrédients y apparaissent par ordre décroissant de poids : l’ingrédient en première position est celui qu’on trouve en plus grande quantité. Vérifiez donc que le sucre ne figure pas dans le haut de la liste!

4. Méfiez-vous des sucres cachés

Le sucre peut apparaître sous de très nombreuses formes, pas toujours évidentes à détecter. Il faut se méfier du suffixe « ose » qui est utilisé pour nommer les glucides. Ainsi, toutes ces dénominations qualifient des sucres: glucose, fructose, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, saccharose, dextrose… et même lactose!

5. Bannissez les édulcorants de synthèse…

Certains industriels proposent des produits dits « allégés » où le sucre est remplacé par des édulcorants de synthèse. Ces édulcorants sont pour la plupart du temps nocifs à notre organisme: c’est notamment le cas de l’aspartame (E951), le sucralose et l’acésulfame K (950). Plusieurs études ont démontré que les édulcorants de synthèse ne diminuaient pas le risque de diabète ou de surpoids.

6. …et optez pour des alternatives saines

Quitte à consommer du sucre, mieux vaut opter pour du sucre de qualité. Parmi eux figurent le sucre complet, le rapadura et le sucre de coco. Ces sucres possédant un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc, il sont particulièrement adaptés pour réduire sa consommation de sucre.

7. Diminuez la consommation de jus et de smoothies

Les smoothies et les jus de fruits contiennent du fructose, du sucre naturellement présent dans les fruits. Il est donc préférable aux sucres industriels et raffinés, sans compter les édulcorants de synthèse. Toutefois, il faut garder à l’esprit que les smoothies et les jus de fruits sont concentrés en fructose. Une étude a démontré que boire un smoothie de 30 cl revenait à consommer l’équivalent en sucre d’un verre de soda, c’est-à-dire 7 morceaux de sucre. Afin de compenser les effets négatifs dus à un excès de fruits, il est recommandé d’intégrer des légumes verts dans vos smoothies et jus. La règle est simple, il suffit de respecter la proportion : 40% de fruits, 60% de légumes. Les légumes verts permettent de compenser la glycémie du smoothie et d’équilibrer son taux en sucres *

Faut-il arrêter le sucre ? vidéo (5,54 min) :

ampouleSinon, je vous recommande aussi   :

  • « La dictature du sucre » – complément d’enquête (disponible en replay sur France 2)
  • « Sucre : comment l’industrie nous rend accros » – cash investigation

ou ce livre du Dr Robert Lustig (pédiatre endocrinologue Américain) : « Sucre, l’amère vérité« 

 Sources :
* lasantedanslassiette.com/au-menu/articles/conseils-reduire-sucre.html
 lanutrition.fr/sucre-lamere-verite-du-dr-robert-lustig
drdavidludwig.com/

 

7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Merci Sylvie…. Très intéressant…. bonne soirée, bisous 🙂

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    1. Changeons notre vie dit :

      Merci à toi aussi.
      Bises

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  2. roijoyeux dit :

    Très bons conseils, moi je fais des gâteaux avec du rapadura et muscovado, des alternatives vraiment saines, merci pour cet article !!

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    1. Changeons notre vie dit :

      J’utilise aussi du rapadura. Merci à vous de me lire et belle journée

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      1. roijoyeux dit :

        Merci et belle journée

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  3. Article très sympa! J’ai pour ma part entamé un sevrage du sucre depuis maintenant 9 mois. Et ce n’est que du bonheur! J’en parle dans mon blog si ça vous intéresse. Belle soirée.
    Jenny
    https://espritnatureel.com

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    1. Changeons notre vie dit :

      Merci à vous. Je ne manquerai pas d’aller jeter un oeil sur votre blog Jenny 🙂

      Aimé par 1 personne

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