Il fait chaud, alors gaspacho…

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Pour les diners d’été, voici une recette de soupe froide genre gaspacho. Elle est à base de concombre, qui donne une bonne dose de fibres ainsi que des vitamines A, B, C et E, et qui possède de nombreuses vertus (équilibre acido-basique, rafraichissant, diurétique, anti-inflammatoire..)

Ingrédients (pour 2 pers) :

  • 1 concombre
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de lait végétal (amande pour moi)
  • 1 yaourt végétal (coco ici)
  • Quelques brins de persil
  • 10 feuilles de menthe
  • 2 feuilles de basilic

Mixer tous les ingrédients dans un blender. Servir bien frais. Saupoudrez de paprika et/ou de gomasio avant de servir (facultatif).

GASPACHO

 

 

 

 

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