La graine de chia

Les graines de chia, vous connaissez ? Ce sont de petites graines, mais leurs vertus nutritives sont grandes.

Le saviez-vous ?

  • Riche en protéines et en fibres.
  • Permettent de stabiliser votre glycémie, soit le niveau de sucre dans le sang.
  • Sa teneur élevée en fibres lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. Les graines sèches absorbent plus de 7 fois leur poids en eau.
  • Participent à obtenir un état de satiété rapide et donc un effet coupe faim.
  • Elles sont sans gluten.
  • Très riches en lipides contenant une forte proportion d’acide oméga-3. 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ en oméga 3 – encore plus d’Oméga 3 que le saumon.
  • Contiennent également des acides gras polyinsaturé oméga-6 (entre 5 à 8%).
  • Pour les sportifs, les acides aminés contenus dans la graine favorisent quant à eux la récupération musculaire.
  • Présentent un potentiel allergène. Les personnes allergiques à d’autres graines (par exemple lin ou sésame) doivent les consommer avec prudence.
  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

    Valeur énergétique : 300 Kcal
    • Protéines : 20.7g
    • Lipides : 32.8 g dont Oméga 3 alpha-linoléique : 19 g
    • Fibres 41.2g
    • Calcium: 714mg
    • Fer: 16,4mg
    • Phosphore : 1067 mg
    • Magnésium : 390 mg
    • Vitamine B1 : 0.18mg
    • Vitamine B3 : 6.13mg

UTILISATIONS :

Ajoutez les telles quelles dans vos smoothies, dans vos salades, dans vos boissons, dans vos yaourts…..

Alternative aux œufs :Mélangez 1 cuillère à soupe de graines à 3 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer 15 à 30 minutes. Le gel formé remplace un œuf .

Pudding de chia : Il vous suffit de verser les graines de chia dans le lait végétal, de mélanger le tout et de laisser reposer pendant au moins 3 heures.

Une de mes recette de pudding de chia (chia pudding)  pour 2 pers :

  • 30 cl de lait  (amande ici – ou coco, avoine, épeautre, soja….
  • 35 gr de graines de chia bio.
  • 1 Cuillère à soupe de sirop d’agave ou sirop d’érable

(facultatif) :

  • Vanille ici (ou cacao, cannelle, gingembre, cardamone….)
  • Coulis de fruits (fruits rouge, coulis maison ici)
  • On peut aussi ajouter des fruits frais, du granola, des graines, des fruits à coques ….

 

clin d'oeil    Parfait pour un dessert, un petit déj, un goûter, une préparation sportive……

 

Sources :

http://www.graine-chia.fr/

 

5 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Eirine dit :

    Mon dieu enfin une recette du pudding au chia 😍 je sens que tu m’as aidé à choisir mon prochain petit déjeuner 😇

    J'aime

    1. Sylvie dit :

      J’en suis ravie, c’est un peu le but de ce blog 😉
      Régale toi bien. Bon week-end

      Aimé par 1 personne

  2. Joëlle dit :

    Bonjour Sylvie, c’est fou, je n’ai pas encore eu le temps de visionner entièrement la vidéo de ton dernier (ou avant-dernier) billet: en ce moment c’est Joëlle multi-services !
    Un ajout personnel sur les graines de chia: certains (ma chère et difficile Moitié) n’aiment pas la texture des petites billes gélatineuses. Une solution: les pulvériser (les graines, pas les Moitiés difficiles 😄) au moulin à café avant trempage, c’est d’ailleurs préférable pour leur emploi en remplacement des œufs. Ne pas hésiter à en glisser dans une pâte à pain… avec ou sans gluten!
    Merci pour cette recette. Pour l’accélérer on peut chauffer lait de son choix. Au fait, depuis maintenant un mois je fais mon lait végétal moi-même 😇 à l’aide d’un Chufamix. Garanti sans additif!
    Bisous, bon week-end!

    J'aime

    1. Sylvie dit :

      Pour ce qui est de les pulvériser, ta moitié ne rentrera pas dans le moulin à café 😂
      C’est une bonne idée de broyer les graines. D’ailleurs, c’est souvent préconisé.
      Merci pour tes bonnes idées.
      Je suis ravie que tu aies plein d’activites, ça t’aidera à passer le cap.Tu vois, il ne faut jamais désespérer.
      Bises et bon week-end 😊

      Aimé par 1 personne

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